Recepten met ei

Een ei is een betaalbare en snelle eiwitbron. Een gemiddeld ei van zo’n 60 gram bevat ongeveer 7 gram eiwit en rond de 80 kcal. Omdat een ei in een paar minuten gaar is, zie je het op deze site vooral terug in ontbijt en lunch, maar ook in ovengerechten en salades.

In deze collectie vind je recepten waarin ei een hoofdrol speelt: omeletten, roerei, gekookt ei in een salade en gerechten uit de oven. Bij elk recept staat de voedingswaarde per portie, zodat je ziet wat het gerecht als geheel oplevert.

Ei combineert goed met groente zoals spinazie, tomaat, paprika of courgette. Die voegen volume en vezels toe zonder veel calorieën, waardoor een gerecht met één of twee eieren een volwaardige maaltijd wordt. Bak je het ei, gebruik dan een goede antiaanbakpan en weinig olie.

39 recepten met ei, gemiddeld 309 kcal en 20,9 gram eiwit per portie. Elke waarde is berekend uit de ingrediënten en hoeveelheden van elk recept.

Ontbijt17 recepten

Proteïne pannenkoeken

Eiwitrijke pannenkoeken met kwark en banaan: 38 gram eiwit per portie en 400 kcal. Een gezond, verzadigend ontbijt dat helpt bij afvallen.

400 kcal 20 min 38 g eiwit

Eiermuffins meal prep

Eiwitrijke eiermuffins uit de oven, ideaal meal prep ontbijt om af te vallen. 355 kcal per portie, in een half uur op tafel en makkelijk te variëren.

355 kcal 30 min 32 g eiwit

Roerei met gerookte zalm op volkorentoast

Zacht roerei met reepjes gerookte zalm en bieslook op een snee geroosterd volkorenbrood. Eiwitrijk ontbijt in tien minuten.

350 kcal 10 min 27 g eiwit

Eiwitrijke omeletwrap met kwark en groente

Een eiwitrijke omeletwrap: dunne omelet gevuld met magere kwark en groente. 325 kcal, koolhydraatarm en in 10 minuten klaar. Perfect eiwitontbijt.

325 kcal 10 min 26 g eiwit

Ontbijtwrap met ei en spinazie

Hartige volkoren wrap met roerei, spinazie en cherrytomaat. In vijftien minuten klaar en eiwitrijk, zodat je tot de lunch verzadigd blijft.

400 kcal 15 min 25 g eiwit

Groenteomelet caloriearm

Een luchtige groenteomelet, caloriearm en boordevol groente en eiwit. Met slechts 250 kcal een verzadigend ontbijt dat helpt bij afvallen.

250 kcal 20 min 24 g eiwit

Hartige havermout met ei en spinazie

Hartige havermout met ei en spinazie: een verzadigend ontbijt van 375 kcal per portie. Eiwitrijk, met vezels en een hartig alternatief voor zoete pap.

375 kcal 15 min 21 g eiwit

Roerei met champignons en lente-ui

Hartig roerei met gebakken champignons en lente-ui op volkorenbrood. Eiwitrijk ontbijt dat in ongeveer 15 minuten op tafel staat.

275 kcal 15 min 20 g eiwit

Volkoren wentelteefjes light

Volkoren wentelteefjes light: een gezond ontbijt van 295 kcal per portie met volkorenbrood en ei. Zonder boter gebakken, eiwitrijk en snel klaar.

295 kcal 15 min 16 g eiwit

Banaan-ei-pannenkoekjes met twee ingrediënten

Banaan-ei-pannenkoekjes met twee ingrediënten: een glutenvrij ontbijt van 325 kcal per portie, zonder meel of suiker. In 15 minuten klaar.

325 kcal 13 min 16 g eiwit

Ei in paprikaring

Gebakken ei in een ring van rode paprika met lente-ui. Een eiwitrijk ontbijt in één pan, klaar in 15 minuten.

210 kcal 15 min 15 g eiwit

Volkoren bananenpannenkoekjes

Gezonde bananenpannenkoekjes van volkorenmeel en banaan, luchtig, eiwitrijk en maar 285 kcal per portie. Een caloriearm ontbijt om af te vallen.

285 kcal 20 min 15 g eiwit

Haverpannenkoek met appel

Dunne ontbijt-pannenkoek van havermeel met geraspte appel en kaneel. Een kwartier klaar, met vezels en langzame energie.

340 kcal 13 min 15 g eiwit

Havermoutmuffins met blauwe bessen

Meal-prep havermoutmuffins met banaan en blauwe bessen. Zonder toegevoegde suiker, vullend en 's ochtends zo uit de koelkast mee.

295 kcal 30 min 12 g eiwit

Groente-frittatamuffins uit de oven

Groente-frittatamuffins: handige eiermuffins met groente en kaas, 115 kcal per stuk. Eiwitrijk, koolhydraatarm en ideaal om vooruit te maken voor het ontbijt.

115 kcal 35 min 11 g eiwit

Avocado uit de oven met ei

Avocadohelften uit de oven met een ei erin en cherrytomaatjes erbovenop. Hartig en vullend ontbijt zonder brood.

250 kcal 20 min 9 g eiwit

Havermoutrepen met banaan en pindakaas

Zachte havermoutrepen van banaan, pindakaas en rozijnen zonder toegevoegde suiker. Maak ze op zondag voor de hele week.

185 kcal 30 min 6 g eiwit

Lunch7 recepten

Salade niçoise light

Klassieke Franse salade met tonijn, ei, sperziebonen en tomaat op een bed van sla. Twintig minuten klaar, eiwitrijk en caloriearm, een vullende lunch.

360 kcal 20 min 41 g eiwit

Volkoren broodje gezond

Gezond belegd broodje met volkoren brood, ei, avocado en magere ham, 340 kcal en 19 gram eiwit. Een vullende lunch die in ruim 20 minuten klaar is.

340 kcal 23 min 19 g eiwit

Wrapsalade met ei en avocado

Volkoren wrap gevuld met ei, avocado, sla en tomaat. Tien minuten klaar, met vezels, een vullende lunch om mee te nemen.

480 kcal 10 min 19 g eiwit

Zoete-aardappeltoast met avocado en ei

Plakken geroosterde zoete aardappel belegd met avocado en een gebakken ei. Vijftien minuten klaar en met vezels, een vullende lunch.

500 kcal 15 min 17 g eiwit

Koolsalade met appel, ei en walnoot

Frisse koolsalade van witte kool, appel en wortel met yoghurtdressing, ei en walnoten. Een stevige, frisse lunch zonder mayonaise.

285 kcal 25 min 16 g eiwit

Sperziebonensalade met ei en walnoot

Koude sperziebonen met ei, rode ui en gehakte walnoten in een lichte citroendressing. Snelle lunchsalade van 20 minuten.

310 kcal 20 min 16 g eiwit

Gebakken rijst met ei en wokgroenten

Gebakken zilvervliesrijst met roerei, wokgroenten en sojasaus. Een vullende lunch in 20 minuten, ideaal voor restjes rijst.

390 kcal 20 min 15 g eiwit

Hoofdgerecht9 recepten

Caloriearme magere nasi

Caloriearme nasi vol groenten en mager gekruide kip, licht in de rijst maar rijk van smaak. Een verzadigend hoofdgerecht van 545 kcal met veel eiwit.

545 kcal 35 min 43 g eiwit

Magere gehaktballetjes in tomatensaus

Magere gehaktballetjes in een rijke tomatensaus met verse kruiden, een eiwitrijk hoofdgerecht van 500 kcal dat je helpt bij het afvallen.

500 kcal 40 min 40 g eiwit

Koolhydraatarme lasagne met courgette

Koolhydraatarme lasagne met plakken courgette in plaats van pasta, romig, vullend en maar 395 kcal per portie. Een gezond hoofdgerecht dat helpt bij afvallen.

395 kcal 55 min 38 g eiwit

Spinazie-feta frittata uit de oven

Een luchtige spinazie-feta frittata met verse eieren en spinazie, 440 kcal en 32 g eiwit per portie, ideaal als koolhydraatarm hoofdgerecht.

440 kcal 30 min 32 g eiwit

Caloriearme quiche zonder bodem

Bodemloze quiche light met spinazie, tomaat en een tikje kaas, slechts 255 kcal per portie en in 45 minuten op tafel. Eiwitrijk en vegetarisch.

255 kcal 45 min 22 g eiwit

Bloemkoolpizza

Bloemkoolpizza met een knapperige bodem van bloemkool in plaats van deeg. Een caloriearm, koolhydraatarm hoofdgerecht van 270 kcal, ideaal om af te vallen.

270 kcal 45 min 22 g eiwit

Zelfgemaakte bonenburger gezond en eiwitrijk

Gezonde bonenburger zelfgemaakt van zwarte bonen en haver, 290 kcal per stuk, rijk aan vezels en in 25 minuten klaar. Vegetarisch en te veganiseren.

290 kcal 25 min 19 g eiwit

Gevulde portobello met spinazie en feta

Grote portobello gevuld met gestoomde spinazie, ei en zoute feta, uit de oven. Vijfentwintig minuten klaar, vegetarisch en eiwitrijk, een vullend hoofdgerecht.

280 kcal 25 min 18 g eiwit

Shakshuka light met ei en paprika

Shakshuka light: eieren gepocheerd in een pittige tomaten-paprikasaus. Slechts 290 kcal per portie, eiwitrijk en boordevol groente. In 30 minuten klaar.

290 kcal 30 min 18 g eiwit

Snack4 recepten

Eiwitrijke mugcake

Een eiwitrijke mugcake in 2 minuten uit de magnetron: chocoladecake met 35 g eiwit en 330 kcal. De perfecte caloriearme zoete snack tegen trek.

330 kcal 5 min 35 g eiwit

Mini-omeletrolletjes met spinazie

Dunne omeletjes met spinazie en kaas, opgerold en in stukjes gesneden. Eiwitrijke snack die je koud uit de koelkast eet.

205 kcal 15 min 18 g eiwit

Gevulde eieren light

Gevulde eieren light met magere kwark in plaats van mayo: 130 kcal per portie en boordevol eiwit. Een klassiek hapje in een caloriearme versie.

130 kcal 23 min 13 g eiwit

Suikervrij bananenbrood

Dit suikervrije bananenbrood is heerlijk zacht en van nature zoet door rijpe banaan. Een gezonde snack zonder toegevoegde suiker, per plak 165 kcal.

165 kcal 65 min 7 g eiwit

Toetje2 recepten

Kwarktaart zonder bodem

Deze caloriearme kwarktaart zonder bodem is romig, eiwitrijk en telt maar 120 kcal per punt. Het perfecte lichte toetje zonder schuldgevoel.

120 kcal 60 min 14 g eiwit

Bosbessenclafoutis met havermeel

Franse clafoutis met blauwe bessen, havermeel en magere melk. Een warm oventoetje zonder boter of bloem, met weinig kcal per portie.

145 kcal 40 min 7 g eiwit

Ook bekijken

Of kies op een andere invalshoek:

Zoek je juist op calorieën? Bekijk alle caloriearme recepten of de gids caloriearme maaltijden voor de opbouw van een vullend bord.

Gratis 7-daags caloriearm weekmenu (PDF)

Laat je e-mailadres achter en ontvang direct een volledig weekmenu met caloriearme recepten en berekende voedingswaarden. Gratis, geen spam.

Door je aan te melden ga je akkoord met onze privacyverklaring.