Magere gehaktballetjes in tomatensaus
Magere gehaktballetjes in een rijke tomatensaus met verse kruiden — een caloriearm, eiwitrijk hoofdgerecht van 380 kcal dat je helpt bij het afvallen.
40 min
totaal
15 min
voorbereiden
380 kcal
p.p.
2
porties
Gehaktballetjes hoeven geen caloriebom te zijn. Door mager rundergehakt te gebruiken en de balletjes in een saus op basis van gezeefde tomaten te laten garen, houd je dit gerecht verrassend licht en toch eiwitrijk. De saus krijgt zijn diepe smaak van gefruite ui, knoflook en tomatenpuree in plaats van room of suiker.
Serveer de balletjes met een frisse salade of wat gestoomde groenten in plaats van pasta, dan blijft het geheel mooi caloriearm. Een handje verse basilicum op het laatst maakt het af met een frisse, kruidige toets.
Ingrediënten
Voor 2 porties
- •300 g mager rundergehakt (5% vet)
- •1 ei
- •2 el paneermeel
- •1 tl gedroogde oregano
- •1 tl olijfolie
- •1 ui, fijngesneden
- •2 teentjes knoflook, fijngesneden
- •400 g gezeefde tomaten (passata)
- •1 el tomatenpuree
- •1 tl Italiaanse kruiden
- •Handje verse basilicum
- •Zout en peper naar smaak
Voedingswaarde
Per portie (berekend)
- Calorieën
- 380 kcal
- Eiwit
- 35 g
- Koolhydraten
- 18 g
- Vet
- 18 g
Bereiding
- 1
Meng het gehakt met het ei, paneermeel, oregano, zout en peper en draai er 12 stevige balletjes van.
- 2
Verhit de olijfolie in een hapjespan en bak de balletjes in 5–6 minuten rondom bruin. Schep ze uit de pan.
- 3
Fruit in dezelfde pan de ui en knoflook glazig en roer de tomatenpuree er kort doorheen.
- 4
Voeg de gezeefde tomaten en Italiaanse kruiden toe en breng de saus aan de kook.
- 5
Leg de gehaktballetjes terug in de saus en laat ze 15 minuten zachtjes garen tot de saus is ingedikt.
- 6
Breng op smaak met zout en peper en werk af met verse basilicum. Serveer met een frisse salade.
Geen zin om zelf te plannen? Laat caloriearm koken thuisbezorgen
Portiegecontroleerde maaltijden schelen je het reken- en boodschappenwerk — handig als je wilt afvallen zonder gedoe. Onze redactie zette de bekendste opties op een rij:
Deze pagina bevat partnerlinks. Bestel je via zo’n link iets, dan ontvangen wij mogelijk een vergoeding — zonder extra kosten voor jou. Dit beïnvloedt onze redactionele keuzes niet.
Gerelateerde recepten
Meer weten over afvallen
Dit recept is samengesteld door De redactie van Recepten om af te vallen en de voedingswaarden zijn berekend op basis van de gebruikte ingrediënten. Ziehoe wij recepten samenstellen. — https://receptenomaftevallen.nl/recepten/gehaktballetjes-in-tomatensaus/
Gratis 7-daags caloriearm weekmenu (PDF)
Laat je e-mailadres achter en ontvang direct een volledig weekmenu met caloriearme recepten en berekende voedingswaarden. Gratis, geen spam.
Door je aan te melden ga je akkoord met onze privacyverklaring.