Shakshuka light met ei en paprika
Shakshuka light: eieren gepocheerd in een pittige tomaten-paprikasaus. Slechts 290 kcal per portie, eiwitrijk en boordevol groente. In 30 minuten klaar.
30 mintotaal
10 minvoorbereiden
290 kcalp.p.
2porties
Een pittig eenpansgerecht uit het Midden-Oosten: bij shakshuka pocheer je eieren in een rijke tomaten-paprikasaus. Het is caloriearm, eiwitrijk en zit vol groente, ideaal om verantwoord af te vallen zonder in te leveren op smaak.
Lekker als avondeten, maar net zo goed als hartig ontbijt of brunch. Doop er een klein stukje volkorenbrood in als je wat meer koolhydraten wilt, of houd het puur met alleen de saus en eieren.
Ingrediënten
Voor 2 porties
- •1 el olijfolie
- •1 ui, gesnipperd
- •1 rode paprika, in reepjes
- •2 teentjes knoflook, fijngesneden
- •1 tl komijnpoeder
- •1 tl gerookte-paprikapoeder
- •400 g tomatenblokjes (blik)
- •4 eieren
- •Handvol verse peterselie, grof gehakt
- •Zout en peper naar smaak
Voedingswaarde
Per portie (berekend)
- Calorieën
- 290 kcal
- Eiwit
- 18 g
- Koolhydraten
- 16 g
- Vet
- 17 g
Bereiding
- 1
Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan en fruit de ui en paprika 5 minuten tot ze zacht worden.
- 2
Voeg de knoflook, komijn en paprikapoeder toe en bak 1 minuut mee tot het geurt.
- 3
Schenk de tomatenblokjes erbij, breng op smaak met zout en peper en laat 8 minuten pruttelen tot een dikke saus.
- 4
Maak met een lepel vier kuiltjes in de saus en breek in elk kuiltje een ei.
- 5
Leg een deksel op de pan en laat de eieren 6–8 minuten zachtjes garen tot het eiwit gestold is maar de dooier nog zacht.
- 6
Bestrooi met verse peterselie en serveer direct uit de pan.
Geen zin om zelf te plannen? Laat caloriearm koken thuisbezorgen
Portiegecontroleerde maaltijden schelen je het reken- en boodschappenwerk, handig als je wilt afvallen zonder gedoe. Onze redactie zette de bekendste opties op een rij:
Deze pagina bevat partnerlinks. Bestel je via zo’n link iets, dan ontvangen wij mogelijk een vergoeding, zonder extra kosten voor jou. Dit beïnvloedt onze redactionele keuzes niet.
Gerelateerde recepten
Meer weten over afvallen
- Eiwitrijk eten om af te vallen: waarom het werktEiwit is je beste bondgenoot bij afvallen: het houdt je verzadigd en beschermt spiermassa. Zo eet je genoeg eiwit, met praktische voorbeelden.
- Eiwitshakes bij afvallen: zinvol of niet nodig?Helpen eiwitshakes bij afvallen? Uitleg over wanneer een eiwitshake nuttig is, wanneer gewone voeding beter werkt, en waar je op moet letten bij de keuze.
Dit recept is samengesteld door De redactie van Recepten om af te vallen. De voedingswaarden zijn per ingrediënt berekend met NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM, Bilthoven), aangevuld met etiket- en productdata waar nodig. Lees meer over de redactie., https://receptenomaftevallen.nl/recepten/shakshuka-light/
Gratis 7-daags caloriearm weekmenu (PDF)
Laat je e-mailadres achter en ontvang direct een volledig weekmenu met caloriearme recepten en berekende voedingswaarden. Gratis, geen spam.
Door je aan te melden ga je akkoord met onze privacyverklaring.