Shakshuka light met ei en paprika
Shakshuka light: eieren gepocheerd in een pittige tomaten-paprikasaus. Slechts 280 kcal per portie, eiwitrijk en boordevol groente. In 30 minuten klaar.
30 min
totaal
10 min
voorbereiden
280 kcal
p.p.
2
porties
Een pittig eenpansgerecht uit het Midden-Oosten: bij shakshuka pocheer je eieren in een rijke tomaten-paprikasaus. Het is caloriearm, eiwitrijk en zit vol groente, ideaal om verantwoord af te vallen zonder in te leveren op smaak.
Lekker als avondeten, maar net zo goed als hartig ontbijt of brunch. Doop er een klein stukje volkorenbrood in als je wat meer koolhydraten wilt, of houd het puur met alleen de saus en eieren.
Ingrediënten
Voor 2 porties
- •1 el olijfolie
- •1 ui, gesnipperd
- •1 rode paprika, in reepjes
- •2 teentjes knoflook, fijngesneden
- •1 tl komijnpoeder
- •1 tl gerookte-paprikapoeder
- •400 g tomatenblokjes (blik)
- •4 eieren
- •Handvol verse peterselie, grof gehakt
- •Zout en peper naar smaak
Voedingswaarde
Per portie (berekend)
- Calorieën
- 280 kcal
- Eiwit
- 18 g
- Koolhydraten
- 16 g
- Vet
- 15 g
Bereiding
- 1
Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan en fruit de ui en paprika 5 minuten tot ze zacht worden.
- 2
Voeg de knoflook, komijn en paprikapoeder toe en bak 1 minuut mee tot het geurt.
- 3
Schenk de tomatenblokjes erbij, breng op smaak met zout en peper en laat 8 minuten pruttelen tot een dikke saus.
- 4
Maak met een lepel vier kuiltjes in de saus en breek in elk kuiltje een ei.
- 5
Leg een deksel op de pan en laat de eieren 6–8 minuten zachtjes garen tot het eiwit gestold is maar de dooier nog zacht.
- 6
Bestrooi met verse peterselie en serveer direct uit de pan.
Gerelateerde recepten
Meer weten over afvallen
- Eiwitrijk eten om af te vallen: waarom het werktEiwit is je beste bondgenoot bij afvallen: het houdt je verzadigd en beschermt spiermassa. Zo eet je genoeg eiwit, met praktische voorbeelden.
- Hoeveel eiwit per dag om af te vallen?Hoeveel eiwit heb je per dag nodig om af te vallen? Een praktische richtlijn per kilo lichaamsgewicht, met een rekenvoorbeeld en eiwitrijke bronnen.
Dit recept is samengesteld door De redactie van Recepten om af te vallen en de voedingswaarden zijn berekend op basis van de gebruikte ingrediënten. Lees meerover de redactie., https://receptenomaftevallen.nl/recepten/shakshuka-light/
Gratis 7-daags caloriearm weekmenu (PDF)
Laat je e-mailadres achter en ontvang direct een volledig weekmenu met caloriearme recepten en berekende voedingswaarden. Gratis, geen spam.
Door je aan te melden ga je akkoord met onze privacyverklaring.