Gevulde portobello met spinazie en feta
Grote portobello gevuld met gestoomde spinazie, ei en zoute feta, uit de oven. Twintig minuten klaar, vegetarisch en eiwitrijk, een vullend hoofdgerecht.
25 mintotaal
10 minvoorbereiden
280 kcalp.p.
2porties
Een gevulde portobello werkt goed als vullend vegetarisch hoofdgerecht: de grote paddestoel is stevig genoeg om als bodem te dienen, en de vulling van spinazie, ei en feta levert veel eiwit en smaak voor weinig calorieën. Er hoeft geen koolhydraat bij, wat het gerecht van nature koolhydraatarm maakt.
Serveer met een simpele salade ernaast als je extra groente wilt. Het gerecht is ook leuk om te maken als je gasten hebt: zet de gevulde paddestoelen in de oven en je hebt handen vrij.
Ingrediënten
Voor 2 porties
- •2 grote portobello's
- •150 g verse spinazie
- •75 g feta, verkruimeld
- •2 eieren
- •1 teentje knoflook, fijngehakt
- •1 el olijfolie
- •Snuf nootmuskaat
- •Snuf zout en versgemalen zwarte peper
Voedingswaarde
Per portie (berekend)
- Calorieën
- 280 kcal
- Eiwit
- 18 g
- Koolhydraten
- 2 g
- Vet
- 22 g
Bereiding
- 1
Verhit de oven op 200 graden.
- 2
Verwijder de steeltjes van de portobello's en schraap de donkere kieuwen voorzichtig weg met een lepel.
- 3
Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de knoflook 1 minuut.
- 4
Voeg de spinazie in delen toe en laat sluiten; laat overtollig vocht verdampen.
- 5
Neem de pan van het vuur, roek er de feta, het nootmuskaat, zout en peper door.
- 6
Plaats de portobello's in een ovenschaal en verdeel het spinaziemengsel erover.
- 7
Maak een kuiltje in de vulling en breek er elk een ei in.
- 8
Bak 12 tot 15 minuten in de oven tot het ei gestold is en de portobello zacht.
Geen zin om zelf te plannen? Laat caloriearm koken thuisbezorgen
Portiegecontroleerde maaltijden schelen je het reken- en boodschappenwerk, handig als je wilt afvallen zonder gedoe. Onze redactie zette de bekendste opties op een rij:
Deze pagina bevat partnerlinks. Bestel je via zo’n link iets, dan ontvangen wij mogelijk een vergoeding, zonder extra kosten voor jou. Dit beïnvloedt onze redactionele keuzes niet.
Gerelateerde recepten
Meer weten over afvallen
- Eiwitrijk eten om af te vallen: waarom het werktEiwit is je beste bondgenoot bij afvallen: het houdt je verzadigd en beschermt spiermassa. Zo eet je genoeg eiwit, met praktische voorbeelden.
- Eiwitshakes bij afvallen: zinvol of niet nodig?Helpen eiwitshakes bij afvallen? Uitleg over wanneer een eiwitshake nuttig is, wanneer gewone voeding beter werkt, en waar je op moet letten bij de keuze.
Dit recept is samengesteld door De redactie van Recepten om af te vallen. De voedingswaarden zijn per ingrediënt berekend met NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM, Bilthoven), aangevuld met etiket- en productdata waar nodig. Lees meer over de redactie., https://receptenomaftevallen.nl/recepten/gevulde-portobello-met-spinazie-en-feta/
Gratis 7-daags caloriearm weekmenu (PDF)
Laat je e-mailadres achter en ontvang direct een volledig weekmenu met caloriearme recepten en berekende voedingswaarden. Gratis, geen spam.
Door je aan te melden ga je akkoord met onze privacyverklaring.