Name: Volkoren broodje gezond
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 1 volkoren broodje (ca. 60 g); 1 ei; 30 g magere achterham; 1/4 avocado, in plakjes; 2 blaadjes ijsbergsla; 2 plakjes tomaat; 1 el komkommer, in plakjes; 1 tl mosterd; Versgemalen peper naar smaak

Volkoren broodje gezond

Gezond belegd broodje met volkoren brood, ei, avocado en magere ham — 400 kcal en 19 gram eiwit. Een vullende lunch die in 15 minuten klaar is.

23 min

totaal

15 min

voorbereiden

400 kcal

p.p.

porties

Het klassieke Nederlandse broodje gezond is van zichzelf al een redelijke keuze — mits je het met volkoren brood en mager beleg maakt. Dit recept combineert volkoren, ei en magere ham voor veel eiwit, met een beetje avocado voor gezonde onverzadigde vetten in plaats van een klodder boter of mayo.

Door het ei en de ham blijf je lang verzadigd, ideaal midden op de dag als je nog een drukke middag of een work-out voor de boeg hebt. Wil je het nog caloriearm? Laat de avocado dan weg en neem extra tomaat of komkommer; dan zakt je broodje rond de 280 kcal met nog steeds ruim 15 gram eiwit.

Ingrediënten

Voor 1 porties

•1 volkoren broodje (ca. 60 g)
•1 ei
•30 g magere achterham
•1/4 avocado, in plakjes
•2 blaadjes ijsbergsla
•2 plakjes tomaat
•1 el komkommer, in plakjes
•1 tl mosterd
•Versgemalen peper naar smaak

Voedingswaarde

Per portie (berekend)

Calorieën: 400 kcal
Eiwit: 19 g
Koolhydraten: 37 g
Vet: 19 g

Bereiding

1
Kook het ei in 8 minuten hard (of 6 minuten voor zacht).
2
Halveer het broodje en rooster het eventueel licht.
3
Besmeer één helft dun met mosterd.
4
Beleg met sla, tomaat, komkommer, ham en plakjes avocado.
5
Pel en snijd het ei in plakjes en leg bovenop.
6
Maal er vers gemalen peper over en klap het broodje dicht.

Geen zin om zelf te plannen? Laat caloriearm koken thuisbezorgen

Portiegecontroleerde maaltijden schelen je het reken- en boodschappenwerk — handig als je wilt afvallen zonder gedoe. Onze redactie zette de bekendste opties op een rij:

HelloFreshMeal-box met portiecontroleBekijk aanbod →Marley SpoonMeal-box, verse maaltijdenBekijk aanbod →FitchefKant-en-klaar caloriearmBekijk aanbod →

Deze pagina bevat partnerlinks. Bestel je via zo’n link iets, dan ontvangen wij mogelijk een vergoeding — zonder extra kosten voor jou. Dit beïnvloedt onze redactionele keuzes niet.

Dit recept is samengesteld door De redactie van Recepten om af te vallen en de voedingswaarden zijn berekend op basis van de gebruikte ingrediënten. Ziehoe wij recepten samenstellen.

Gratis 7-daags caloriearm weekmenu (PDF)

Laat je e-mailadres achter en ontvang direct een volledig weekmenu met caloriearme recepten en berekende voedingswaarden. Gratis, geen spam.

Door je aan te melden ga je akkoord met onze privacyverklaring.