Name: Avocado uit de oven met ei
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Cuisine: Internationaal
Ingredients: 1 avocado, rijp; 2 eieren; 4 cherrytomaatjes, in kwarten; 1 snufje peper en zout; 1 tl ciderazijn of citroensap

Avocado uit de oven met ei

Avocadohelften uit de oven met een ei erin en cherrytomaatjes erbovenop. Hartig en vullend ontbijt zonder brood.

20 mintotaal

5 minvoorbereiden

250 kcalp.p.

2porties

Kies een avocado die net rijp is: te hard smaakt bitter, te zacht valt uit elkaar in de oven. Geeft hij licht mee onder je duim, dan zit je goed.

Het ei blijft mooi in de holte zitten als je de avocado steunt in de schaal. Wil je de dooier harder, geef het dan 3 minuten extra.

Ingrediënten

Voor 2 porties

•1 avocado, rijp
•2 eieren
•4 cherrytomaatjes, in kwarten
•1 snufje peper en zout
•1 tl ciderazijn of citroensap

Voedingswaarde

Per portie (berekend)

Calorieën: 250 kcal
Eiwit: 9 g
Koolhydraten: 3 g
Vet: 22 g

Bereiding

1
Verwarm de oven voor op 200 °C. Halveer de avocado en verwijder de pit. Schep met een lepel iets extra ruimte uit de holte, zodat het ei er goed in past.
2
Zet de avocadohelften in een ovenschaal of op een opgevouwen stuk bakpapier, zodat ze niet omvallen.
3
Breek in elke helft een ei. Bij een groot ei kun je een deel van het eiwit weghalen.
4
Bak 12 tot 15 minuten tot het eiwit gestold is en de dooier naar smaak nog zacht is.
5
Garneer met de cherrytomaatjes, peper en zout en het citroensap.

Geen zin om zelf te plannen? Laat caloriearm koken thuisbezorgen

Portiegecontroleerde maaltijden schelen je het reken- en boodschappenwerk, handig als je wilt afvallen zonder gedoe. Onze redactie zette de bekendste opties op een rij:

Marley SpoonMaaltijdbox met caloriebewuste keuzes, o.a. "Onder 650 kcal" en koolhydraatarmBekijk aanbod →

Deze pagina bevat partnerlinks. Bestel je via zo’n link iets, dan ontvangen wij mogelijk een vergoeding, zonder extra kosten voor jou. Dit beïnvloedt onze redactionele keuzes niet.

Dit recept is samengesteld door De redactie van Recepten om af te vallen. De voedingswaarden zijn per ingrediënt berekend met NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM, Bilthoven), aangevuld met etiket- en productdata waar nodig. Lees meer over de redactie.

Gratis 7-daags caloriearm weekmenu (PDF)

Laat je e-mailadres achter en ontvang direct een volledig weekmenu met caloriearme recepten en berekende voedingswaarden. Gratis, geen spam.

Door je aan te melden ga je akkoord met onze privacyverklaring.