Groenteomelet caloriearm
Een luchtige groenteomelet, caloriearm en boordevol groente en eiwit. Met slechts 250 kcal een verzadigend ontbijt dat helpt bij afvallen.
20 mintotaal
10 minvoorbereiden
250 kcalp.p.
2porties
Een omelet is een van de snelste caloriearme ontbijten die er zijn, maar de hoeveelheid boter of kaas bepaalt of hij licht of juist zwaar uitpakt. Door een deel van de hele eieren te vervangen door losse eiwitten en maar een theelepel olijfolie te gebruiken, blijft deze groenteomelet caloriearm op zo’n 250 kcal per portie.
De spinazie, paprika en cherrytomaatjes geven volume en smaak zonder veel calorieën, terwijl het ei zorgt voor een flinke dosis eiwit. Zo start je verzadigd de dag, wat het makkelijker maakt om later niet te gaan snacken.
Ingrediënten
Voor 2 porties
- •4 eieren
- •4 eiwitten (van eieren)
- •100 g verse spinazie
- •1/2 rode paprika, in blokjes
- •1/2 ui, fijngesneden
- •100 g cherrytomaatjes, gehalveerd
- •1 tl olijfolie
- •1 el verse bieslook of peterselie, gehakt
- •Zout en peper naar smaak
Voedingswaarde
Per portie (berekend)
- Calorieën
- 250 kcal
- Eiwit
- 24 g
- Koolhydraten
- 6 g
- Vet
- 14 g
Bereiding
- 1
Verhit de olijfolie in een anti-aanbakpan en fruit de ui en paprika 3–4 minuten glazig.
- 2
Voeg de spinazie toe en laat die al roerend slinken; schep de cherrytomaatjes erdoor.
- 3
Klop de eieren met de eiwitten los en breng op smaak met zout en peper.
- 4
Giet het eimengsel over de groenten en laat op laag vuur langzaam stollen.
- 5
Til de randen af en toe op zodat het rauwe ei eronder doorloopt, tot de omelet net gaar is.
- 6
Bestrooi met bieslook, vouw dubbel en verdeel over twee borden.
Geen zin om zelf te plannen? Laat caloriearm koken thuisbezorgen
Portiegecontroleerde maaltijden schelen je het reken- en boodschappenwerk, handig als je wilt afvallen zonder gedoe. Onze redactie zette de bekendste opties op een rij:
Deze pagina bevat partnerlinks. Bestel je via zo’n link iets, dan ontvangen wij mogelijk een vergoeding, zonder extra kosten voor jou. Dit beïnvloedt onze redactionele keuzes niet.
Gerelateerde recepten
Meer weten over afvallen
- Caloriearm avondeten: principes en makkelijke ideeënEen caloriearm avondeten hoeft niet saai of klein te zijn. Ontdek de principes van een vullend, laag-calorisch diner plus makkelijke recept-ideeën.
- Caloriearme lunch: 8 ideeën die je verzadigd houdenEen caloriearme lunch voorkomt de middagdip en het zin-in-zoet-moment. Ontdek de principes en 8 vullende, laag-calorische lunch-ideeën.
Dit recept is samengesteld door De redactie van Recepten om af te vallen. De voedingswaarden zijn per ingrediënt berekend met NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM, Bilthoven), aangevuld met etiket- en productdata waar nodig. Lees meer over de redactie., https://receptenomaftevallen.nl/recepten/groente-omelet/
Gratis 7-daags caloriearm weekmenu (PDF)
Laat je e-mailadres achter en ontvang direct een volledig weekmenu met caloriearme recepten en berekende voedingswaarden. Gratis, geen spam.
Door je aan te melden ga je akkoord met onze privacyverklaring.