Recepten met kip

Kipfilet is een magere eiwitbron: per 100 gram rauwe kipfilet ongeveer 23 gram eiwit en 2 gram vet, bij zo’n 110 kcal. Het is in de meeste supermarkten makkelijk te krijgen en snel gaar, wat het een logisch vertrekpunt maakt voor een doordeweekse maaltijd.

In deze collectie staat kip in wokgerechten, curry’s, ovenschotels, salades, wraps en soepen. Bij elk recept staat de voedingswaarde per portie, berekend uit de ingrediënten en hoeveelheden. Recepten waarin alleen kippenbouillon zit, staan hier bewust niet tussen.

Snijd kipfilet in gelijke stukken, zodat alles tegelijk gaar is, en bak het op middelhoog vuur. Kip moet helemaal doorgaar zijn: het vlees is dan wit tot in het midden en het vocht is helder. Let bij kant-en-klare marinades en sauzen op suiker en zout; zelf kruiden met paprikapoeder, knoflook en citroen houdt het lichter.