Name: Magere kip curry
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: Indiaas
Ingredients: 300 g kipfilet, in blokjes; 1 ui, fijngesneden; 2 teentjes knoflook, geperst; 1 el verse gember, geraspt; 2 el rode of gele currypasta; 1 rode paprika, in reepjes; 150 g bloemkoolroosjes; 200 ml kokosmelk light; 100 ml kippenbouillon; 1 tl olijfolie; Handvol verse koriander; Zout en peper naar smaak

Magere kip curry

Deze caloriearme curry met magere kip is romig van smaak maar licht in calorieën — eiwitrijk, vol groente en klaar in 30 minuten. Perfect om gezond af te vallen.

30 min

totaal

10 min

voorbereiden

365 kcal

p.p.

porties

Een curry hoeft niet zwaar te zijn: door kokosmelk light te gebruiken in plaats van de volle variant houd je deze caloriearme curry romig van smaak, maar met een stuk minder vet. De magere kipfilet levert de eiwitten, terwijl paprika en bloemkool de saus mooi vullend maken.

Serveer de curry zoals hij is voor een extra licht gerecht, of schep er een kleine portie zilvervliesrijst bij als je wat meer trek hebt. De currypasta bepaalt de pit, dus proef tussendoor en pas de hoeveelheid aan naar jouw smaak.

Ingrediënten

Voor 2 porties

•300 g kipfilet, in blokjes
•1 ui, fijngesneden
•2 teentjes knoflook, geperst
•1 el verse gember, geraspt
•2 el rode of gele currypasta
•1 rode paprika, in reepjes
•150 g bloemkoolroosjes
•200 ml kokosmelk light
•100 ml kippenbouillon
•1 tl olijfolie
•Handvol verse koriander
•Zout en peper naar smaak

Voedingswaarde

Per portie (berekend)

Calorieën: 365 kcal
Eiwit: 40 g
Koolhydraten: 22 g
Vet: 13 g

Bereiding

1
Verhit de olijfolie in een hapjespan en fruit de ui, knoflook en gember 2 minuten.
2
Voeg de currypasta toe en bak kort mee tot het geurt.
3
Doe de kipblokjes erbij en bak ze rondom aan tot ze niet meer roze zijn.
4
Voeg de paprika en bloemkool toe en roer even om.
5
Schenk de kokosmelk light en bouillon erbij en laat 12 tot 15 minuten zachtjes pruttelen tot de saus indikt en de groente beetgaar is.
6
Breng op smaak met zout en peper en werk af met verse koriander.

Geen zin om zelf te plannen? Laat caloriearm koken thuisbezorgen

Portiegecontroleerde maaltijden schelen je het reken- en boodschappenwerk — handig als je wilt afvallen zonder gedoe. Onze redactie zette de bekendste opties op een rij:

HelloFreshMeal-box met portiecontroleBekijk aanbod →Marley SpoonMeal-box, verse maaltijdenBekijk aanbod →FitchefKant-en-klaar caloriearmBekijk aanbod →

Deze pagina bevat partnerlinks. Bestel je via zo’n link iets, dan ontvangen wij mogelijk een vergoeding — zonder extra kosten voor jou. Dit beïnvloedt onze redactionele keuzes niet.

Dit recept is samengesteld door De redactie van Recepten om af te vallen en de voedingswaarden zijn berekend op basis van de gebruikte ingrediënten. Ziehoe wij recepten samenstellen.

Gratis 7-daags caloriearm weekmenu (PDF)

Laat je e-mailadres achter en ontvang direct een volledig weekmenu met caloriearme recepten en berekende voedingswaarden. Gratis, geen spam.

Door je aan te melden ga je akkoord met onze privacyverklaring.