Couscous met groente en kip
Een snelle couscous met malse kipfilet, geroosterde groenten en kruiden, rijk aan eiwit en 505 kcal per portie.
25 mintotaal
10 minvoorbereiden
505 kcalp.p.
2porties
Couscous is binnen 5 minuten klaar en daarmee een van de snelste basisgranen voor door-de-weekse maaltijden. Omdat het van nature licht en fijn is, is deze couscous met groente en kip een ideaal hoofdgerecht als je wilt afvallen, met veel volume en eiwit. Met ras-el-hanout geef je het direct Noord-Afrikaanse warmte.
Vervang de groenten gerust door wat je in huis hebt: aubergine, wortel of cherrytomaten werken ook uitstekend. Voor een vegetarische variant kun je de kip vervangen door gegrilde halloumi of extra kikkererwten.
Ingrediënten
Voor 2 porties
- •150 g volkoren couscous (ca. 75 g per persoon)
- •250 g kipfilet, in blokjes
- •1 rode paprika, in stukjes
- •1 courgette, in blokjes
- •1 ui, fijngesneden
- •1 teentje knoflook, fijngesneden
- •1 el olijfolie
- •1 tl ras-el-hanout of komijnpoeder
- •300 ml groentebouillon
- •Verse koriander
- •Zout en peper naar smaak
Voedingswaarde
Per portie (berekend)
- Calorieën
- 505 kcal
- Eiwit
- 42 g
- Koolhydraten
- 59 g
- Vet
- 9 g
Bereiding
- 1
Verhit de olijfolie in een pan of wok en bak de kipblokjes in 5–7 minuten gaar.
- 2
Voeg de ui, knoflook, paprika en courgette toe en roerbak 5 minuten.
- 3
Strooi de ras-el-hanout erover en bak 1 minuut mee.
- 4
Giet de hete groentebouillon over de couscous in een kom en laat 5 minuten wellen onder deksel.
- 5
Los de couscous met een vork los.
- 6
Meng de couscous met het kip-groentemengsel.
- 7
Breng op smaak met zout en peper, garneer met koriander en serveer direct.
Geen zin om zelf te plannen? Laat caloriearm koken thuisbezorgen
Portiegecontroleerde maaltijden schelen je het reken- en boodschappenwerk, handig als je wilt afvallen zonder gedoe. Onze redactie zette de bekendste opties op een rij:
Deze pagina bevat partnerlinks. Bestel je via zo’n link iets, dan ontvangen wij mogelijk een vergoeding, zonder extra kosten voor jou. Dit beïnvloedt onze redactionele keuzes niet.
Gerelateerde recepten
Meer weten over afvallen
- Caloriearm avondeten: principes en makkelijke ideeënEen caloriearm avondeten hoeft niet saai of klein te zijn. Ontdek de principes van een vullend, laag-calorisch diner plus makkelijke recept-ideeën.
- Caloriearme lunch: 8 ideeën die je verzadigd houdenEen caloriearme lunch voorkomt de middagdip en het zin-in-zoet-moment. Ontdek de principes en 8 vullende, laag-calorische lunch-ideeën.
Dit recept is samengesteld door De redactie van Recepten om af te vallen. De voedingswaarden zijn per ingrediënt berekend met NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM, Bilthoven), aangevuld met etiket- en productdata waar nodig. Lees meer over de redactie., https://receptenomaftevallen.nl/recepten/couscous-met-groente-en-kip/
Gratis 7-daags caloriearm weekmenu (PDF)
Laat je e-mailadres achter en ontvang direct een volledig weekmenu met caloriearme recepten en berekende voedingswaarden. Gratis, geen spam.
Door je aan te melden ga je akkoord met onze privacyverklaring.