Name: Bloemkoolpizza
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 middelgrote bloemkool (ca. 600 g), in roosjes; 1 ei; 60 g geraspte magere mozzarella (voor de bodem); 1 tl gedroogde oregano; 4 el passata (gezeefde tomaten); 80 g geraspte magere mozzarella (voor de topping); 100 g cherrytomaatjes, gehalveerd; 1/2 rode ui, in ringen; Handje verse basilicum; Zout en peper naar smaak

Bloemkoolpizza

Bloemkoolpizza met een knapperige bodem van bloemkool in plaats van deeg. Een caloriearm, koolhydraatarm hoofdgerecht van 390 kcal, ideaal om af te vallen.

45 min

totaal

20 min

voorbereiden

390 kcal

p.p.

porties

Pizza staat zelden op het menu als je wilt afvallen — een gewone bodem levert al snel een berg koolhydraten en calorieën. Met een bodem van bloemkool in plaats van deeg maak je er een caloriearm en koolhydraatarm hoofdgerecht van dat op 390 kcal per portie blijft.

Het geheim zit in het goed uitknijpen van de bloemkoolrijst: hoe droger de massa, hoe knapperiger de bodem. Beleg licht met tomaat, magere mozzarella en groenten, zo houd je de pizza smeuïg zonder dat het vet uit de hand loopt.

Ingrediënten

Voor 2 porties

•1 middelgrote bloemkool (ca. 600 g), in roosjes
•1 ei
•60 g geraspte magere mozzarella (voor de bodem)
•1 tl gedroogde oregano
•4 el passata (gezeefde tomaten)
•80 g geraspte magere mozzarella (voor de topping)
•100 g cherrytomaatjes, gehalveerd
•1/2 rode ui, in ringen
•Handje verse basilicum
•Zout en peper naar smaak

Voedingswaarde

Per portie (berekend)

Calorieën: 390 kcal
Eiwit: 30 g
Koolhydraten: 24 g
Vet: 19 g

Bereiding

1
Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2
Maal de bloemkoolroosjes in een keukenmachine tot fijne 'rijst' en verwarm die 5 minuten in de magnetron.
3
Laat de bloemkoolrijst afkoelen en knijp er in een schone theedoek zoveel mogelijk vocht uit — dit is de sleutel tot een stevige bodem.
4
Meng de bloemkool met het ei, 60 g mozzarella, oregano, zout en peper en druk het op de bakplaat tot een ronde bodem van ca. 1 cm dik.
5
Bak de bodem 15 minuten tot hij goudbruin en stevig is.
6
Bestrijk met passata, verdeel de topping-mozzarella, cherrytomaatjes en rode ui erover.
7
Bak nog 8–10 minuten tot de kaas gesmolten is en werk af met verse basilicum.

Geen zin om zelf te plannen? Laat caloriearm koken thuisbezorgen

Portiegecontroleerde maaltijden schelen je het reken- en boodschappenwerk — handig als je wilt afvallen zonder gedoe. Onze redactie zette de bekendste opties op een rij:

HelloFreshMeal-box met portiecontroleBekijk aanbod →Marley SpoonMeal-box, verse maaltijdenBekijk aanbod →FitchefKant-en-klaar caloriearmBekijk aanbod →

Deze pagina bevat partnerlinks. Bestel je via zo’n link iets, dan ontvangen wij mogelijk een vergoeding — zonder extra kosten voor jou. Dit beïnvloedt onze redactionele keuzes niet.

Dit recept is samengesteld door De redactie van Recepten om af te vallen en de voedingswaarden zijn berekend op basis van de gebruikte ingrediënten. Ziehoe wij recepten samenstellen.

Gratis 7-daags caloriearm weekmenu (PDF)

Laat je e-mailadres achter en ontvang direct een volledig weekmenu met caloriearme recepten en berekende voedingswaarden. Gratis, geen spam.

Door je aan te melden ga je akkoord met onze privacyverklaring.