Name: Kwarktaart zonder bodem
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 1 kg magere kwark; 4 eieren; 60 g zoetstof op basis van erythritol; 40 g maïzena; 1 tl vanille-extract; Rasp en sap van 1 citroen; Snufje zout

Kwarktaart zonder bodem

Deze caloriearme kwarktaart zonder bodem is romig, eiwitrijk en telt maar 160 kcal per punt. Het perfecte lichte toetje zonder schuldgevoel.

60 min

totaal

15 min

voorbereiden

160 kcal

p.p.

porties

Een klassieke kwarktaart is romig en verleidelijk, maar dankzij de boterbodem en suiker loopt het aantal calorieën snel op. Deze caloriearme kwarktaart zonder bodem laat juist die twee dingen weg, zonder in te leveren op smaak. Het resultaat is een luchtig, eiwitrijk toetje van maar 160 kcal per punt.

De magere kwark levert flink wat eiwit, terwijl de stijfgeklopte eiwitten voor een luchtige structuur zorgen. Serveer een punt met wat vers rood fruit voor een fris toetje dat prima past in een caloriearm eetpatroon.

Ingrediënten

Voor 8 porties

•1 kg magere kwark
•4 eieren
•60 g zoetstof op basis van erythritol
•40 g maïzena
•1 tl vanille-extract
•Rasp en sap van 1 citroen
•Snufje zout

Voedingswaarde

Per portie (berekend)

Calorieën: 160 kcal
Eiwit: 18 g
Koolhydraten: 14 g
Vet: 3 g

Bereiding

1
Verwarm de oven voor op 160 °C en bekleed een springvorm (24 cm) met bakpapier.
2
Splits de eieren en klop de eiwitten met een snufje zout stijf.
3
Meng de kwark, eidooiers, zoetstof, maïzena, vanille-extract en citroenrasp en -sap tot een glad beslag.
4
Spatel de stijfgeklopte eiwitten voorzichtig door het kwarkmengsel.
5
Giet het beslag in de springvorm en strijk de bovenkant glad.
6
Bak de taart 45 minuten en laat hem daarna in de oven met de deur op een kier afkoelen om scheuren te voorkomen.
7
Zet de kwarktaart minimaal 3 uur in de koelkast voordat je hem aansnijdt.

Geen zin om zelf te plannen? Laat caloriearm koken thuisbezorgen

Portiegecontroleerde maaltijden schelen je het reken- en boodschappenwerk — handig als je wilt afvallen zonder gedoe. Onze redactie zette de bekendste opties op een rij:

HelloFreshMeal-box met portiecontroleBekijk aanbod →Marley SpoonMeal-box, verse maaltijdenBekijk aanbod →FitchefKant-en-klaar caloriearmBekijk aanbod →

Deze pagina bevat partnerlinks. Bestel je via zo’n link iets, dan ontvangen wij mogelijk een vergoeding — zonder extra kosten voor jou. Dit beïnvloedt onze redactionele keuzes niet.

Dit recept is samengesteld door De redactie van Recepten om af te vallen en de voedingswaarden zijn berekend op basis van de gebruikte ingrediënten. Ziehoe wij recepten samenstellen.

Gratis 7-daags caloriearm weekmenu (PDF)

Laat je e-mailadres achter en ontvang direct een volledig weekmenu met caloriearme recepten en berekende voedingswaarden. Gratis, geen spam.

Door je aan te melden ga je akkoord met onze privacyverklaring.