Rabarbercompote met kwark en amandelen
Zacht gestoofde rabarber met honing en kaneel op magere vanillekwark, bestrooid met geroosterde amandelen. In 20 minuten klaar, circa 205 kcal per portie.
20 mintotaal
10 minvoorbereiden
205 kcalp.p.
2porties
Rabarber is lekker zurig en dat maakt het een prima basis voor een toetje zonder veel suiker. Door de stukken kort te stoven met een kleine hoeveelheid honing en kaneel verdwijnt de scherpe rand, terwijl de compote zijn frisse karakter houdt. Hij is lauwwarm op zijn best, maar koud uit de koelkast werkt net zo goed.
De magere kwark eronder levert een royale hoeveelheid eiwit voor weinig calorieën, waardoor dit toetje verrassend goed vult. Rooster de amandelen even in een droge pan; dat kleine beetje werk geeft meteen veel meer smaak en crunch. Wie het zoeter wil, roert een extra theelepel honing door de nog warme compote.
Ingrediënten
Voor 2 porties
- •300 g rabarber, in stukken van 2 cm
- •2 el honing
- •300 g magere kwark
- •15 g amandelen, grof gehakt
- •1/2 tl kaneel
- •1 tl vanille-extract
Voedingswaarde
Per portie (berekend)
- Calorieën
- 205 kcal
- Eiwit
- 16 g
- Koolhydraten
- 21 g
- Vet
- 4 g
Bereiding
- 1
Was de rabarber en snijd de stengels in stukken van ongeveer 2 cm.
- 2
Doe de rabarber met de honing, kaneel en 2 el water in een steelpan en stoof in 8 tot 10 minuten zacht, roer af en toe.
- 3
Laat de compote 10 minuten afkoelen; hij wordt lauwwarm of koud geserveerd.
- 4
Rooster ondertussen de amandelen 3 minuten in een droge koekenpan tot ze lichtbruin ruiken.
- 5
Roer de vanille-extract door de kwark en verdeel over twee kommetjes.
- 6
Schep de compote op de kwark en bestrooi met de geroosterde amandelen.
Geen zin om zelf te plannen? Laat caloriearm koken thuisbezorgen
Portiegecontroleerde maaltijden schelen je het reken- en boodschappenwerk, handig als je wilt afvallen zonder gedoe. Onze redactie zette de bekendste opties op een rij:
Deze pagina bevat partnerlinks. Bestel je via zo’n link iets, dan ontvangen wij mogelijk een vergoeding, zonder extra kosten voor jou. Dit beïnvloedt onze redactionele keuzes niet.
Gerelateerde recepten
Meer weten over afvallen
- Eiwitrijk eten om af te vallen: waarom het werktEiwit is je beste bondgenoot bij afvallen: het houdt je verzadigd en beschermt spiermassa. Zo eet je genoeg eiwit, met praktische voorbeelden.
- Eiwitshakes bij afvallen: zinvol of niet nodig?Helpen eiwitshakes bij afvallen? Uitleg over wanneer een eiwitshake nuttig is, wanneer gewone voeding beter werkt, en waar je op moet letten bij de keuze.
Dit recept is samengesteld door De redactie van Recepten om af te vallen. De voedingswaarden zijn per ingrediënt berekend met NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM, Bilthoven), aangevuld met etiket- en productdata waar nodig. Lees meer over de redactie., https://receptenomaftevallen.nl/recepten/rabarbercompote-met-kwark-en-amandelen/
Gratis 7-daags caloriearm weekmenu (PDF)
Laat je e-mailadres achter en ontvang direct een volledig weekmenu met caloriearme recepten en berekende voedingswaarden. Gratis, geen spam.
Door je aan te melden ga je akkoord met onze privacyverklaring.