Caloriearme lenterecepten
De lente is kort, maar het aanbod verandert snel. In maart en april komen de eerste asperges uit de grond, en verderop volgen radijs, rabarber, spinazie en jonge erwten. In mei komt het aardbeienseizoen op gang en liggen de eerste tuinbonen en lente-uien op de markt. Voor asperges en tuinbonen staat hier nog geen recept; onze lenterecepten draaien vooral om spinazie, lente-ui, rabarber en aardbeien.
Verse lentegroente is waterrijk en daardoor een van de beste keuzes als je caloriearm eet: veel volume en weinig energie per gram. Hetzelfde geldt voor jonge groenten, die vaak vanzelf zoet zijn en daardoor nauwelijks kruiden nodig hebben. Dat scheelt werk en vet.
De recepten op deze pagina bevatten minstens één van de ingrediënten uit de lente. Zet er een magere eiwitbron bij en je hebt in een klap een compleet bord. Zit je in mei en verlangt naar wat zoets: de aardbeienrecepten staan er bij, per portie berekend.
37 recepten met minstens één lenteingrediënt, gemiddeld 262 kcal en 17,5 gram eiwit per portie. Elke waarde is berekend uit de ingrediënten en hoeveelheden van elk recept.
Seizoensingrediënten in deze recepten
- spinazie (18)
- radijs (1)
- rabarber (2)
- doperwten (1)
- lente-ui (7)
- aardbeien (9)
Het getal achter een ingrediënt is het aantal recepten waarin het voorkomt. Kies een seizoen hieronder voor de andere maanden van het jaar.
Ontbijt10 recepten

Groente-frittatamuffins uit de oven
Groente-frittatamuffins: handige eiermuffins met groente en kaas, 115 kcal per stuk. Eiwitrijk, koolhydraatarm en ideaal om vooruit te maken voor het ontbijt.

Eiermuffins meal prep
Eiwitrijke eiermuffins uit de oven, ideaal meal prep ontbijt om af te vallen. 355 kcal per portie, in een half uur op tafel en makkelijk te variëren.

Ontbijtwrap met ei en spinazie
Hartige volkoren wrap met roerei, spinazie en cherrytomaat. In vijftien minuten klaar en eiwitrijk, zodat je tot de lunch verzadigd blijft.

Groenteomelet caloriearm
Een luchtige groenteomelet, caloriearm en boordevol groente en eiwit. Met slechts 250 kcal een verzadigend ontbijt dat helpt bij afvallen.

Tofu-scramble met spinazie en tomaat
Hartige scramble van tofu met spinazie, cherrytomaten en kurkuma op volkorenbrood. Vegan ontbijt van circa 360 kcal met 22 gram eiwit, binnen 20 minuten op tafel.

Hartige havermout met ei en spinazie
Hartige havermout met ei en spinazie: een verzadigend ontbijt van 375 kcal per portie. Eiwitrijk, met vezels en een hartig alternatief voor zoete pap.

Roerei met champignons en lente-ui
Hartig roerei met gebakken champignons en lente-ui op volkorenbrood. Eiwitrijk ontbijt dat in ongeveer 15 minuten op tafel staat.

Volkoren wentelteefjes light
Volkoren wentelteefjes light: een gezond ontbijt van 295 kcal per portie met volkorenbrood en ei. Zonder boter gebakken, eiwitrijk en snel klaar.

Ei in paprikaring
Gebakken ei in een ring van rode paprika met lente-ui. Een eiwitrijk ontbijt in één pan, klaar in 15 minuten.

Groene smoothie om af te vallen
Een frisse groene smoothie om af te vallen: spinazie, banaan en amandelmelk in 5 minuten klaar. Slechts 150 kcal per glas, ideaal als ontbijt.
Lunch6 recepten

Meal prep bowl zoete aardappel
Een voedzame meal prep bowl met zoete aardappel, kikkererwten en kip, 490 kcal per portie, eiwitrijk en ideaal om voor te bereiden bij afvallen.

Erwtensoep light
Erwtensoep light: een Hollandse klassieker in een lichtere versie, 445 kcal per portie. Eiwitrijk, een bron van vezels en vullend, met magere rookworst.

Quinoa-bowl met edamame en tofu
Gevulde kom met quinoa, gebakken tofu, edamame en komkommer in een sesam-sojadressing. Plantaardig, eiwitrijk en vullend, vijfentwintig minuten klaar.

Thaise kokossoep light
Light Thaise kokossoep met kip, gember en rode curry, vol pittige smaak maar slechts 115 kcal per portie. Een verzadigende, caloriearme lunch vanuit één pan.

Gebakken rijst met ei en wokgroenten
Gebakken zilvervliesrijst met roerei, wokgroenten en sojasaus. Een vullende lunch in 20 minuten, ideaal voor restjes rijst.

Romige soep van witte bonen en spinazie
Romige soep van witte bonen en verse spinazie, half gepureerd zonder room. Vullend, vezelrijk en 30 minuten klaar.
Hoofdgerecht8 recepten

Caloriearme magere nasi
Caloriearme nasi vol groenten en mager gekruide kip, licht in de rijst maar rijk van smaak. Een verzadigend hoofdgerecht van 545 kcal met veel eiwit.

Gebakken zalm met spinazie en citroenroom
Snelle zalm met spinazie uit de pan: een eiwitrijk hoofdgerecht met knoflook en citroen. 415 kcal per portie, gezond en in 15 minuten klaar.

Spinazie-feta frittata uit de oven
Een luchtige spinazie-feta frittata met verse eieren en spinazie, 440 kcal en 32 g eiwit per portie, ideaal als koolhydraatarm hoofdgerecht.

Caloriearme quiche zonder bodem
Bodemloze quiche light met spinazie, tomaat en een tikje kaas, slechts 255 kcal per portie en in 45 minuten op tafel. Eiwitrijk en vegetarisch.

Rode linzendal met spinazie
Rode linzendal met spinazie: een vullende, eiwitrijke curry van 365 kcal per portie. Vegan, vezelrijk en boordevol smaak. In 30 minuten op tafel.

Gevulde portobello met spinazie en feta
Grote portobello gevuld met gestoomde spinazie, ei en zoute feta, uit de oven. Vijfentwintig minuten klaar, vegetarisch en eiwitrijk, een vullend hoofdgerecht.

Vegan linzencurry met spinazie
Vegan linzencurry met spinazie en kokosmelk: een vullende curry vol peulvruchten van circa 370 kcal per portie, klaar in 35 minuten.

Pompoencurry met kikkererwten
Romige plantaardige curry van pompoen en kikkererwten in lichte kokosmelk. Dertig minuten klaar, vezelrijk en vullend, een comfortabele afval-maaltijd.
Snack5 recepten

Mini-omeletrolletjes met spinazie
Dunne omeletjes met spinazie en kaas, opgerold en in stukjes gesneden. Eiwitrijke snack die je koud uit de koelkast eet.

Rijstwafel met kwark en aardbei
Snelle snack van een rijstwafel met magere kwark en verse aardbeien. Klaar in 5 minuten en geeft eiwit zonder veel calorieën.

Rijstwafels met hüttenkäse en radijs
Krokante rijstwafels belegd met romige hüttenkäse en frisse radijs. Een simpel, caloriearm tussendoortje van rond de 155 kcal per portie.

Kwark-ijsjes met fruit
Kwark-ijsjes met fruit: zelfgemaakte waterijsjes van magere kwark en fruit, 50 kcal per stuk. Eiwitrijk, verfrissend en zonder toegevoegde suiker.

Gevulde champignons met spinazie en feta
Champignonhoedjes gevuld met spinazie, knoflook en feta, in 30 minuten klaar. Warm hapje voor tussendoor of bij de borrel.
Toetje8 recepten

Aardbeien-kwark-ijs
Romig kwark ijs met aardbeien om te helpen bij afvallen, eiwitrijk, maar 125 kcal per portie en zonder toegevoegde suiker. Klaar in 5 minuten plus vriezen.

Rabarbercompote met kwark en amandelen
Zacht gestoofde rabarber met honing en kaneel op magere vanillekwark, bestrooid met geroosterde amandelen. In 20 minuten klaar, circa 205 kcal per portie.

Cheesecake-potje met aardbei, zonder bakken
Cheesecake-potje met aardbei zonder bakken: romig, eiwitrijk en 215 kcal per portie. Een licht dessert met kwark en een krokante bodem, in 10 minuten klaar.

Aardbeien met Griekse yoghurt en amandel
Verse aardbeien met magere Griekse yoghurt, grof gehakte geroosterde amandelen en een lepel honing. Klaar in vijf minuten, eiwitrijk en fris.

Aardbeien met Griekse yoghurt en kokos
Aardbeien op een bedje van Griekse yoghurt met een lepel honing en kokosrasp. Klaar in 5 minuten en eiwitrijk.

Zomerse fruitsalade met munt en limoen
Frisse fruitsalade van mango, aardbeien, blauwe bessen en sinaasappel met een dressing van limoen, honing en munt. In 15 minuten klaar, circa 150 kcal.

Aardbeien-limoensorbet
Frisse sorbet van diepvriesaardbeien, limoen en een beetje honing. Zonder ijsmachine in 5 minuten klaar en licht om af te vallen.

Rabarbercompote met appel en kaneel
Friszure rabarbercompote met appel, honing en kaneel. Licht dessert in een glaasje, zonder pakjes en zonder oven.
Ook per seizoen
Zoek je recepten op caloriebudget in plaats van op seizoen? Bekijk alle recepten onder 400 kcal of lees de gids caloriearme maaltijden voor de opbouw van een vullend bord.
Gratis 7-daags caloriearm weekmenu (PDF)
Laat je e-mailadres achter en ontvang direct een volledig weekmenu met caloriearme recepten en berekende voedingswaarden. Gratis, geen spam.
Door je aan te melden ga je akkoord met onze privacyverklaring.
