Name: Erwtensoep light
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 250 g spliterwten, gespoeld; 1,2 liter groentebouillon; 2 winterwortels, in blokjes; 1 prei, in ringen; 1 ui, gesnipperd; 200 g knolselderij, in blokjes; 1 magere rookworst (kalkoen), in plakjes; Zout en peper naar smaak

Erwtensoep light

Erwtensoep light: een Hollandse klassieker in een lichtere versie, 445 kcal per portie. Eiwitrijk, vezelrijk en vullend, met magere rookworst.

60 mintotaal

15 minvoorbereiden

445 kcalp.p.

4porties

Een Hollandse klassieker in een lichtere versie: deze erwtensoep gebruikt magere kalkoenrookworst in plaats van de vette variant, wat flink scheelt in calorieën. De spliterwten en groente maken de soep vullend, eiwitrijk en vezelrijk, een echte maaltijdsoep.

Zoals elke erwtensoep is hij de dag erna nog lekkerder en dikker. Maak een grote pan en bewaar porties in de koelkast of vriezer. Lekker met een sneetje volkorenbrood erbij.

Ingrediënten

Voor 4 porties

•250 g spliterwten, gespoeld
•1,2 liter groentebouillon
•2 winterwortels, in blokjes
•1 prei, in ringen
•1 ui, gesnipperd
•200 g knolselderij, in blokjes
•1 magere rookworst (kalkoen), in plakjes
•Zout en peper naar smaak

Voedingswaarde

Per portie (berekend)

Calorieën: 445 kcal
Eiwit: 25 g
Koolhydraten: 49 g
Vet: 14 g

Bereiding

1
Breng de spliterwten met de bouillon aan de kook en schep het schuim eraf.
2
Voeg de ui, wortel en knolselderij toe en laat 30 minuten zachtjes koken tot de erwten uit elkaar vallen.
3
Roer de prei erdoor en laat nog 10 minuten meekoken tot de soep dik is.
4
Pureer eventueel een deel van de soep voor een gladdere structuur.
5
Verwarm de plakjes magere rookworst kort mee in de soep.
6
Breng op smaak met zout en peper en serveer warm.

Geen zin om zelf te plannen? Laat caloriearm koken thuisbezorgen

Portiegecontroleerde maaltijden schelen je het reken- en boodschappenwerk, handig als je wilt afvallen zonder gedoe. Onze redactie zette de bekendste opties op een rij:

Marley SpoonMaaltijdbox met caloriebewuste keuzes, o.a. "Onder 650 kcal" en koolhydraatarmBekijk aanbod →

Deze pagina bevat partnerlinks. Bestel je via zo’n link iets, dan ontvangen wij mogelijk een vergoeding, zonder extra kosten voor jou. Dit beïnvloedt onze redactionele keuzes niet.

Dit recept is samengesteld door De redactie van Recepten om af te vallen. De voedingswaarden zijn per ingrediënt berekend met NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM, Bilthoven), aangevuld met etiket- en productdata waar nodig. Lees meer over de redactie.

Gratis 7-daags caloriearm weekmenu (PDF)

Laat je e-mailadres achter en ontvang direct een volledig weekmenu met caloriearme recepten en berekende voedingswaarden. Gratis, geen spam.

Door je aan te melden ga je akkoord met onze privacyverklaring.