Aardbeien met Griekse yoghurt en amandel

Een toetje dat je maakt terwijl het water voor de thee kookt. Magere Griekse yoghurt is dikker en eiwitrijker dan gewone yoghurt, waardoor dit potje echt als nagerecht aanvoelt en niet als een glas drinkyoghurt. De aardbeien leveren de zoetheid, dus je hebt aan een enkel theelepeltje honing genoeg.

Het roosteren van de amandelen kost twee minuten en is de moeite waard: de noten worden knapperiger en smaken voller, wat een fijn contrast geeft met de zachte yoghurt. Buiten het aardbeienseizoen werkt diepvriesfruit ook, laat het dan eerst ontdooien en giet het vocht af.