Rode linzendal met spinazie
Rode linzendal met spinazie: een vullende, eiwitrijke curry van 365 kcal per portie. Vegan, vezelrijk en boordevol smaak. In 30 minuten op tafel.
30 mintotaal
10 minvoorbereiden
365 kcalp.p.
2porties
Een warme, kruidige curry die je lang verzadigt: deze rode linzendal zit vol plantaardig eiwit en vezels van de linzen, met spinazie voor extra volume. Vullend en vegan, en toch maar 365 kcal per portie.
De linzen dikken de dal vanzelf in, dus je hebt geen room of bindmiddel nodig. Lekker als avondeten, en de dag erna vaak nog lekkerder, ideaal om vooruit te maken.
Ingrediënten
Voor 2 porties
- •150 g rode linzen, gespoeld
- •1 el kokosolie
- •1 ui, gesnipperd
- •2 teentjes knoflook, fijngesneden
- •1 tl verse gember, geraspt
- •1 el kerriepoeder
- •1 tl komijnpoeder
- •400 g tomatenblokjes (blik)
- •300 ml groentebouillon
- •100 g verse spinazie
- •Zout en peper naar smaak
Voedingswaarde
Per portie (berekend)
- Calorieën
- 365 kcal
- Eiwit
- 21 g
- Koolhydraten
- 44 g
- Vet
- 6 g
Bereiding
- 1
Verhit de kokosolie in een pan en fruit de ui 3 minuten glazig.
- 2
Voeg de knoflook, gember, kerrie en komijn toe en bak 1 minuut tot het geurt.
- 3
Doe de gespoelde linzen, de tomatenblokjes en de bouillon erbij en breng aan de kook.
- 4
Laat 15–18 minuten zachtjes koken tot de linzen zacht zijn en de dal indikt; roer af en toe.
- 5
Roer op het laatst de spinazie erdoor tot die geslonken is en breng op smaak met zout en peper.
- 6
Serveer warm, eventueel met een lepel plantaardige yoghurt.
Geen zin om zelf te plannen? Laat caloriearm koken thuisbezorgen
Portiegecontroleerde maaltijden schelen je het reken- en boodschappenwerk, handig als je wilt afvallen zonder gedoe. Onze redactie zette de bekendste opties op een rij:
Deze pagina bevat partnerlinks. Bestel je via zo’n link iets, dan ontvangen wij mogelijk een vergoeding, zonder extra kosten voor jou. Dit beïnvloedt onze redactionele keuzes niet.
Gerelateerde recepten
Meer weten over afvallen
Dit recept is samengesteld door De redactie van Recepten om af te vallen. De voedingswaarden zijn per ingrediënt berekend met NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM, Bilthoven), aangevuld met etiket- en productdata waar nodig. Lees meer over de redactie., https://receptenomaftevallen.nl/recepten/rode-linzendal/
Gratis 7-daags caloriearm weekmenu (PDF)
Laat je e-mailadres achter en ontvang direct een volledig weekmenu met caloriearme recepten en berekende voedingswaarden. Gratis, geen spam.
Door je aan te melden ga je akkoord met onze privacyverklaring.