Recepten met courgette

Courgette is een van de lichtste groenten op deze site: ongeveer 18 kcal per 100 gram. De smaak is mild, waardoor courgette in veel gerechten past, van soep en pasta tot ovenschotels en salades. Je kunt er ook dunne slierten van maken als vervanging voor (een deel van) de pasta.

In deze collectie geeft courgette volume aan het gerecht, terwijl het eiwit uit een ander ingrediënt komt, zoals ei, kip, gehakt of peulvruchten. Bij elk recept staat de voedingswaarde per portie, berekend uit de ingrediënten en hoeveelheden.

Courgette bevat veel water. Bak je het in de pan, gebruik dan hoog vuur en niet te veel tegelijk, zodat het bakt in plaats van stooft. In de oven worden stukken courgette mooi goudbruin met een klein beetje olie.