Orzo met groente en parmezaan
Korte rijstpasta met courgette, cherrytomaat en pittige parmezaan in een snelle knoflook-olijfolie. Twintig minuten klaar, een lichte vegetarische maaltijd.
20 mintotaal
10 minvoorbereiden
530 kcalp.p.
2porties
Orzo, de korte pasta die op rijst lijkt, is een leuke afwisseling op de gebruikelijke volkoren spaghetti of penne. Hij kookt snel gaar en bindt zich goed met groente en een scheutje olijfolie. Courgette en cherrytomaat brengen volume en frisheid, parmezaan maakt het pittig en zout zonder dat je veel nodig hebt.
Met één portie kom je uit op een gebalanceerde maaltijd met complexe koolhydraten, groente en een bescheiden hoeveelheid vet. Lekker als snelle doordeweekse avondmaaltijd, of warm of koud de volgende dag als meeneem-lunch.
Ingrediënten
Voor 2 porties
- •160 g orzo (droog)
- •1 courgette, in blokjes
- •150 g cherrytomaatjes, gehalveerd
- •30 g geraspte parmezaan
- •2 teentjes knoflook, fijngehakt
- •2 el olijfolie
- •Snuf chilivlokken
- •Snuf zout en versgemalen zwarte peper
Voedingswaarde
Per portie (berekend)
- Calorieën
- 530 kcal
- Eiwit
- 18 g
- Koolhydraten
- 64 g
- Vet
- 21 g
Bereiding
- 1
Kook de orzo volgens de verpakking beetgaar, giet af en houd warm.
- 2
Verhit 1 el olijfolie in een ruime koekenpan en fruit de knoflook 1 minuut.
- 3
Voeg de courgetteblokjes toe en roerbak 5 minuten.
- 4
Schep de cherrytomaatjes en de chilivlokken erdoor en bak nog 3 minuten tot de tomaatjes zacht worden.
- 5
Meng de orzo door de groente en roer de rest van de olijfolie erdoor.
- 6
Breng op smaak met zout en peper en strooi de parmezaan erover bij het serveren.
Geen zin om zelf te plannen? Laat caloriearm koken thuisbezorgen
Portiegecontroleerde maaltijden schelen je het reken- en boodschappenwerk, handig als je wilt afvallen zonder gedoe. Onze redactie zette de bekendste opties op een rij:
Deze pagina bevat partnerlinks. Bestel je via zo’n link iets, dan ontvangen wij mogelijk een vergoeding, zonder extra kosten voor jou. Dit beïnvloedt onze redactionele keuzes niet.
Gerelateerde recepten
Meer weten over afvallen
Dit recept is samengesteld door De redactie van Recepten om af te vallen. De voedingswaarden zijn per ingrediënt berekend met NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM, Bilthoven), aangevuld met etiket- en productdata waar nodig. Lees meer over de redactie., https://receptenomaftevallen.nl/recepten/orzo-met-groente-en-parmezaan/
Gratis 7-daags caloriearm weekmenu (PDF)
Laat je e-mailadres achter en ontvang direct een volledig weekmenu met caloriearme recepten en berekende voedingswaarden. Gratis, geen spam.
Door je aan te melden ga je akkoord met onze privacyverklaring.