Name: Caloriearme courgettesoep
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 2 grote courgettes (ca. 700 g), in grove stukken; 1 ui, gesnipperd; 2 tenen knoflook, fijngehakt; 1 el olijfolie; 1 liter groentebouillon (van blokjes); 100 g magere kwark; 1 tl gedroogde tijm; Handvol verse basilicum; Zout en peper naar smaak

Caloriearme courgettesoep

Romige caloriearme soep van courgette met maar 120 kcal per portie. Snel klaar, licht verzadigend en ideaal als lunch wanneer je wilt afvallen.

30 min

totaal

10 min

voorbereiden

120 kcal

p.p.

porties

Courgette is een echte bondgenoot als je licht wilt eten: de groente bestaat voor meer dan negentig procent uit water, waardoor deze caloriearme soep een groot, vullend bord oplevert voor amper 120 kcal. Door magere kwark in plaats van room te gebruiken houd je de soep romig én licht.

Dit recept is bovendien handig voor meal prep. Verdeel de soep over bakjes en bewaar maximaal drie dagen in de koelkast, zodat je doordeweeks binnen een paar minuten een warme lunch op tafel hebt.

Ingrediënten

Voor 4 porties

•2 grote courgettes (ca. 700 g), in grove stukken
•1 ui, gesnipperd
•2 tenen knoflook, fijngehakt
•1 el olijfolie
•1 liter groentebouillon (van blokjes)
•100 g magere kwark
•1 tl gedroogde tijm
•Handvol verse basilicum
•Zout en peper naar smaak

Voedingswaarde

Per portie (berekend)

Calorieën: 120 kcal
Eiwit: 6 g
Koolhydraten: 10 g
Vet: 6 g

Bereiding

1
Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit de ui en knoflook 3 minuten glazig.
2
Voeg de courgettestukken en tijm toe en bak nog 2 minuten mee.
3
Schenk de groentebouillon erbij, breng aan de kook en laat 15 minuten zachtjes koken tot de courgette zacht is.
4
Pureer de soep glad met een staafmixer.
5
Roer de magere kwark er van het vuur af doorheen voor een romige textuur zonder veel calorieën.
6
Breng op smaak met zout en peper en werk af met verse basilicum.

Geen zin om zelf te plannen? Laat caloriearm koken thuisbezorgen

Portiegecontroleerde maaltijden schelen je het reken- en boodschappenwerk — handig als je wilt afvallen zonder gedoe. Onze redactie zette de bekendste opties op een rij:

HelloFreshMeal-box met portiecontroleBekijk aanbod →Marley SpoonMeal-box, verse maaltijdenBekijk aanbod →FitchefKant-en-klaar caloriearmBekijk aanbod →

Deze pagina bevat partnerlinks. Bestel je via zo’n link iets, dan ontvangen wij mogelijk een vergoeding — zonder extra kosten voor jou. Dit beïnvloedt onze redactionele keuzes niet.

Dit recept is samengesteld door De redactie van Recepten om af te vallen en de voedingswaarden zijn berekend op basis van de gebruikte ingrediënten. Ziehoe wij recepten samenstellen.

Gratis 7-daags caloriearm weekmenu (PDF)

Laat je e-mailadres achter en ontvang direct een volledig weekmenu met caloriearme recepten en berekende voedingswaarden. Gratis, geen spam.

Door je aan te melden ga je akkoord met onze privacyverklaring.