Caloriearme pompoensoep
Caloriearme pompoensoep met gember en een vleugje kokosmelk, romig en vol van smaak, maar 75 kcal per portie. Een verwarmende, vullende lunch.
45 mintotaal
15 minvoorbereiden
75 kcalp.p.
4porties
Pompoensoep is van nature zoet en romig, zonder dat je room of boter nodig hebt. Dat maakt het een ideale caloriearme soep als je wilt afvallen, veel volume en smaak voor weinig calorieën. Pompoen is bovendien rijk aan vezels, wat bijdraagt aan een verzadigd gevoel.
De lichte kokosmelk en een hint van gember en komijn geven deze soep een warme, licht oosterse touch. Lekker als vullende lunch of als voorgerecht bij een eiwitrijke hoofdmaaltijd.
Ingrediënten
Voor 4 porties
- •600 g pompoen, in blokjes
- •1 ui, fijngesnipperd
- •2 tenen knoflook, fijngehakt
- •1 el olijfolie
- •750 ml groentebouillon
- •1 tl geraspte verse gember
- •1 tl komijnpoeder
- •1 tl koenjit (kurkuma)
- •100 ml magere kokosmelk (light)
- •Zout en peper naar smaak
Voedingswaarde
Per portie (berekend)
- Calorieën
- 75 kcal
- Eiwit
- 2 g
- Koolhydraten
- 6 g
- Vet
- 4 g
Bereiding
- 1
Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit de ui en knoflook 3 minuten zacht.
- 2
Voeg de pompoen, gember, komijnpoeder en koenjit toe en bak 2 minuten mee.
- 3
Giet de groentebouillon erbij en breng aan de kook.
- 4
Laat 20–25 minuten zachtjes koken tot de pompoen zacht is.
- 5
Pureer de soep glad met een staafmixer.
- 6
Roer de kokosmelk erdoor en warm nog 2 minuten door. Breng op smaak met zout en peper.
Geen zin om zelf te plannen? Laat caloriearm koken thuisbezorgen
Portiegecontroleerde maaltijden schelen je het reken- en boodschappenwerk, handig als je wilt afvallen zonder gedoe. Onze redactie zette de bekendste opties op een rij:
Deze pagina bevat partnerlinks. Bestel je via zo’n link iets, dan ontvangen wij mogelijk een vergoeding, zonder extra kosten voor jou. Dit beïnvloedt onze redactionele keuzes niet.
Gerelateerde recepten
Meer weten over afvallen
- Caloriearm avondeten: principes en makkelijke ideeënEen caloriearm avondeten hoeft niet saai of klein te zijn. Ontdek de principes van een vullend, laag-calorisch diner plus makkelijke recept-ideeën.
- Caloriearme lunch: 8 ideeën die je verzadigd houdenEen caloriearme lunch voorkomt de middagdip en het zin-in-zoet-moment. Ontdek de principes en 8 vullende, laag-calorische lunch-ideeën.
Dit recept is samengesteld door De redactie van Recepten om af te vallen. De voedingswaarden zijn per ingrediënt berekend met NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM, Bilthoven), aangevuld met etiket- en productdata waar nodig. Lees meer over de redactie., https://receptenomaftevallen.nl/recepten/pompoensoep/
Gratis 7-daags caloriearm weekmenu (PDF)
Laat je e-mailadres achter en ontvang direct een volledig weekmenu met caloriearme recepten en berekende voedingswaarden. Gratis, geen spam.
Door je aan te melden ga je akkoord met onze privacyverklaring.