Geroosterde pompoenpitten met paprikapoeder

Pompoenpitten zijn een van de eiwitrijkste zaden die je in de supermarkt vindt, en ze zijn een stuk goedkoper dan amandelen of walnoten. Een handje van 25 gram is genoeg voor een snack: door het hoge vetgehalte gaat de portie sneller op dan je denkt, dus weeg hem liever af dan dat je uit de zak eet.

Het paprikapoeder gaat er pas op het einde bij en op laag vuur. Specerijen verbranden snel en worden dan bitter. Laat de pitten helemaal afkoelen voordat je ze in een potje doet, anders verliezen ze door de condens hun knapperigheid.