Name: Mager rundvlees met broccoli uit de wok
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 300 g magere biefstukreepjes; 400 g broccoliroosjes; 1 el olijfolie; 2 teentjes knoflook, fijngesneden; 2 cm verse gember, geraspt; 2 el natriumarme sojasaus; 1 el rijstazijn; 1 tl sesamolie; 1 tl sesamzaad

Mager rundvlees met broccoli uit de wok

Mager rundvlees met broccoli uit de wok: eiwitrijk, koolhydraatarm en 315 kcal per portie. Een snelle Aziatische roerbak in ongeveer 20 minuten.

22 mintotaal

10 minvoorbereiden

315 kcalp.p.

2porties

Een snelle wok die je zo op tafel hebt: mager rundvlees met broccoli in een lichte Aziatische saus. Door magere biefstukreepjes te gebruiken en kort aan te bakken houd je het mals en eiwitrijk, terwijl de broccoli voor volume en vezels zorgt.

Kort en heet bakken is het geheim: zo blijft het vlees mals en de broccoli knapperig. Lekker puur of met een kleine portie zilvervliesrijst voor wat extra koolhydraten.

Ingrediënten

Voor 2 porties

•300 g magere biefstukreepjes
•400 g broccoliroosjes
•1 el olijfolie
•2 teentjes knoflook, fijngesneden
•2 cm verse gember, geraspt
•2 el natriumarme sojasaus
•1 el rijstazijn
•1 tl sesamolie
•1 tl sesamzaad

Voedingswaarde

Per portie (berekend)

Calorieën: 315 kcal
Eiwit: 42 g
Koolhydraten: 4 g
Vet: 13 g

Bereiding

1
Kook of stoom de broccoliroosjes 4 minuten tot ze beetgaar zijn en spoel ze koud.
2
Verhit de olijfolie in een wok op hoog vuur en bak de biefstukreepjes 2–3 minuten kort aan; haal ze eruit.
3
Fruit de knoflook en gember 30 seconden in dezelfde wok.
4
Voeg de broccoli toe en roerbak 2 minuten.
5
Doe het vlees terug in de wok, schenk de sojasaus, rijstazijn en sesamolie erbij en roerbak 1 minuut tot alles heet is.
6
Bestrooi met sesamzaad en serveer direct.

Geen zin om zelf te plannen? Laat caloriearm koken thuisbezorgen

Portiegecontroleerde maaltijden schelen je het reken- en boodschappenwerk, handig als je wilt afvallen zonder gedoe. Onze redactie zette de bekendste opties op een rij:

Marley SpoonMaaltijdbox met caloriebewuste keuzes, o.a. "Onder 650 kcal" en koolhydraatarmBekijk aanbod →

Deze pagina bevat partnerlinks. Bestel je via zo’n link iets, dan ontvangen wij mogelijk een vergoeding, zonder extra kosten voor jou. Dit beïnvloedt onze redactionele keuzes niet.

Dit recept is samengesteld door De redactie van Recepten om af te vallen. De voedingswaarden zijn per ingrediënt berekend met NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM, Bilthoven), aangevuld met etiket- en productdata waar nodig. Lees meer over de redactie.

Gratis 7-daags caloriearm weekmenu (PDF)

Laat je e-mailadres achter en ontvang direct een volledig weekmenu met caloriearme recepten en berekende voedingswaarden. Gratis, geen spam.

Door je aan te melden ga je akkoord met onze privacyverklaring.