Recepten om af te vallen
Lunch

Vegan buddha bowl met quinoa en hummus

Vegan buddha bowl met quinoa, kikkererwten en een tahin-dressing: kleurrijk, vezelrijk en verzadigend met circa 395 kcal per portie.

30 mintotaal

15 minvoorbereiden

395 kcalp.p.

2porties

Vegan buddha bowl met quinoa en hummus

Een buddha bowl is de ideale manier om veel groente, plantaardig eiwit en gezonde vetten in één kleurrijke, verzadigende lunch te combineren. Quinoa als vezelrijke basis, kikkererwten voor eiwit, avocado voor romigheid en een tahin-dressing die alles bij elkaar brengt.

Prima om vooruit te maken: bewaar de dressing apart en meng pas vlak voor het eten, zodat de groente knapperig blijft.

Ingrediënten

Voor 2 porties

  • •80 g quinoa (droog)
  • •150 g kikkererwten (blik, uitgelekt)
  • •70 g avocado
  • •100 g komkommer
  • •100 g rode paprika
  • •20 g tahin
  • •15 ml citroensap

Voedingswaarde

Per portie (berekend)

Calorieën
395 kcal
Eiwit
14 g
Koolhydraten
40 g
Vet
17 g

Bereiding

  1. 1

    Kook de quinoa volgens de verpakking en laat afkoelen.

  2. 2

    Snijd komkommer en paprika in blokjes en de avocado in plakjes.

  3. 3

    Meng de tahin met citroensap en 2-3 el water tot een gietbare dressing.

  4. 4

    Verdeel de quinoa over twee kommen.

  5. 5

    Schik de kikkererwten, komkommer, paprika en avocado er in vakjes overheen.

  6. 6

    Besprenkel met de tahin-dressing vlak voor het serveren.

Geen zin om zelf te plannen? Laat caloriearm koken thuisbezorgen

Portiegecontroleerde maaltijden schelen je het reken- en boodschappenwerk, handig als je wilt afvallen zonder gedoe. Onze redactie zette de bekendste opties op een rij:

Marley SpoonMaaltijdbox met caloriebewuste keuzes, o.a. "Onder 650 kcal" en koolhydraatarmBekijk aanbod →

Deze pagina bevat partnerlinks. Bestel je via zo’n link iets, dan ontvangen wij mogelijk een vergoeding, zonder extra kosten voor jou. Dit beïnvloedt onze redactionele keuzes niet.

Gerelateerde recepten

Meer weten over afvallen

Dit recept is samengesteld door De redactie van Recepten om af te vallen. De voedingswaarden zijn per ingrediënt berekend met NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM, Bilthoven), aangevuld met etiket- en productdata waar nodig. Lees meer over de redactie.

Gratis 7-daags caloriearm weekmenu (PDF)

Laat je e-mailadres achter en ontvang direct een volledig weekmenu met caloriearme recepten en berekende voedingswaarden. Gratis, geen spam.

Door je aan te melden ga je akkoord met onze privacyverklaring.