Couscoussalade met kikkererwten en feta
Vullende salade van volkoren couscous met kikkererwten, komkommer, tomaat en feta. Vijftien minuten werk, vezelrijk en lekker koud.
15 mintotaal
10 minvoorbereiden
450 kcalp.p.
2porties
Kikkererwten en volkoren couscous vullen samen goed aan: de peulvrucht levert eiwit en vezel, de couscous zorgt voor bulk zonder veel werk. Je hebt er geen pan voor nodig, alleen een waterkoker.
Feta is zout en vet, dus een klein beetje volstaat om de hele salade smaak te geven. Veertig gram over twee porties is genoeg. Vervang de munt gerust door platte peterselie als je die in huis hebt.
Ingrediënten
Voor 2 porties
- •80 g volkoren couscous
- •240 g kikkererwten uit blik, uitgelekt en gespoeld
- •100 g komkommer, in blokjes
- •100 g cherrytomaten, gehalveerd
- •40 g feta, verkruimeld
- •1 el olijfolie
- •1 el citroensap
- •Handje verse munt, fijngesneden
- •Snuf zout en versgemalen zwarte peper
Voedingswaarde
Per portie (berekend)
- Calorieën
- 450 kcal
- Eiwit
- 18 g
- Koolhydraten
- 51 g
- Vet
- 16 g
Bereiding
- 1
Doe de couscous in een kom en overgiet met 100 ml kokend water.
- 2
Dek af en laat 5 minuten wellen, roer daarna los met een vork.
- 3
Meng de kikkererwten, komkommer en cherrytomaten door de couscous.
- 4
Maak aan met de olijfolie, het citroensap, zout en peper.
- 5
Schep de feta en de munt er als laatste luchtig doorheen.
Geen zin om zelf te plannen? Laat caloriearm koken thuisbezorgen
Portiegecontroleerde maaltijden schelen je het reken- en boodschappenwerk, handig als je wilt afvallen zonder gedoe. Onze redactie zette de bekendste opties op een rij:
Deze pagina bevat partnerlinks. Bestel je via zo’n link iets, dan ontvangen wij mogelijk een vergoeding, zonder extra kosten voor jou. Dit beïnvloedt onze redactionele keuzes niet.
Gerelateerde recepten
Meer weten over afvallen
Dit recept is samengesteld door De redactie van Recepten om af te vallen. De voedingswaarden zijn per ingrediënt berekend met NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM, Bilthoven), aangevuld met etiket- en productdata waar nodig. Lees meer over de redactie., https://receptenomaftevallen.nl/recepten/couscoussalade-met-kikkererwten-en-feta/
Gratis 7-daags caloriearm weekmenu (PDF)
Laat je e-mailadres achter en ontvang direct een volledig weekmenu met caloriearme recepten en berekende voedingswaarden. Gratis, geen spam.
Door je aan te melden ga je akkoord met onze privacyverklaring.