Recepten om af te vallen
Lunch

Bietensalade met geitenkaas en walnoot

Bietensalade met geitenkaas en walnoot: een frisse, kleurrijke lunch van 230 kcal per portie. Vezelrijk, vegetarisch en boordevol smaak in 15 minuten.

15 mintotaal

15 minvoorbereiden

230 kcalp.p.

2porties

Bietensalade met geitenkaas en walnoot

Een frisse, kleurrijke salade waarin zoet, hartig en knapperig samenkomen: biet, geitenkaas en walnoot zijn een klassieke combinatie. De bietjes leveren vezels en een mooie kleur, de geitenkaas wat eiwit en de walnoten gezonde vetten.

Klaar in een kwartier met voorgekookte bietjes. Ideaal als lichte lunch of als bijgerecht bij een stukje vis of kip. Voeg wat gekookte quinoa toe als je er een steviger maaltijd van wilt maken.

Ingrediënten

Voor 2 porties

  • •250 g gekookte bietjes (voorgekookt), in blokjes
  • •100 g veldsla of rucola
  • •60 g zachte geitenkaas, verkruimeld
  • •20 g walnoten, grof gehakt
  • •1 el olijfolie
  • •1 el balsamicoazijn
  • •1 tl honing
  • •Zout en peper naar smaak

Voedingswaarde

Per portie (berekend)

Calorieën
230 kcal
Eiwit
8 g
Koolhydraten
9 g
Vet
18 g

Bereiding

  1. 1

    Verdeel de veldsla of rucola over twee borden.

  2. 2

    Leg de bietenblokjes op de sla.

  3. 3

    Maak een dressing van de olijfolie, balsamicoazijn, honing, zout en peper.

  4. 4

    Besprenkel de salade met de dressing.

  5. 5

    Bestrooi met de verkruimelde geitenkaas en de gehakte walnoten en serveer direct.

Geen zin om zelf te plannen? Laat caloriearm koken thuisbezorgen

Portiegecontroleerde maaltijden schelen je het reken- en boodschappenwerk, handig als je wilt afvallen zonder gedoe. Onze redactie zette de bekendste opties op een rij:

Marley SpoonMaaltijdbox met caloriebewuste keuzes, o.a. "Onder 650 kcal" en koolhydraatarmBekijk aanbod →

Deze pagina bevat partnerlinks. Bestel je via zo’n link iets, dan ontvangen wij mogelijk een vergoeding, zonder extra kosten voor jou. Dit beïnvloedt onze redactionele keuzes niet.

Gerelateerde recepten

Meer weten over afvallen

Dit recept is samengesteld door De redactie van Recepten om af te vallen. De voedingswaarden zijn per ingrediënt berekend met NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM, Bilthoven), aangevuld met etiket- en productdata waar nodig. Lees meer over de redactie.

Gratis 7-daags caloriearm weekmenu (PDF)

Laat je e-mailadres achter en ontvang direct een volledig weekmenu met caloriearme recepten en berekende voedingswaarden. Gratis, geen spam.

Door je aan te melden ga je akkoord met onze privacyverklaring.