Quinoasalade met garnaal, mango en limoen
Frisse quinoasalade met garnalen, mango, komkommer en limoendressing. Eiwitrijke lunch die koud net zo lekker is als lauw.
30 mintotaal
15 minvoorbereiden
360 kcalp.p.
2porties
Zout zit al in de garnalen, dus proef vóór je extra toevoegt: meestal is de dressing met alleen limoen en olie genoeg. Als meal-prep is dit een stevige tegenhanger van de kikkererwtensalade met komkommer en yoghurtdressing.
Laat de quinoa echt afstomen na het afgieten: droge korrels nemen de dressing veel beter op dan natte.
Ingrediënten
Voor 2 porties
- •100 g quinoa
- •200 g garnalen (gekookt, gepeld)
- •1 mango, in blokjes
- •0,5 komkommer, in halve plakjes
- •50 g rucola
- •1 bosui, in ringetjes
- •2 el limoensap
- •1 tl olijfolie
Voedingswaarde
Per portie (berekend)
- Calorieën
- 360 kcal
- Eiwit
- 25 g
- Koolhydraten
- 45 g
- Vet
- 7 g
Bereiding
- 1
Kook de quinoa in ruim water in 12 tot 14 minuten gaar, giet af en laat iets afkoelen.
- 2
Snijd intussen de mango, komkommer en bosui en was de rucola.
- 3
Klop het limoensap met de olijfolie en een snufje zout tot een dressing.
- 4
Meng de quinoa met de dressing, mango, komkommer, bosui en rucola.
- 5
Schep de garnalen erdoor en serveer direct, of dek af en zet tot een dag weg in de koelkast.
Geen zin om zelf te plannen? Laat caloriearm koken thuisbezorgen
Portiegecontroleerde maaltijden schelen je het reken- en boodschappenwerk, handig als je wilt afvallen zonder gedoe. Onze redactie zette de bekendste opties op een rij:
Deze pagina bevat partnerlinks. Bestel je via zo’n link iets, dan ontvangen wij mogelijk een vergoeding, zonder extra kosten voor jou. Dit beïnvloedt onze redactionele keuzes niet.
Gerelateerde recepten
Meer weten over afvallen
- Afvallen en slaap: waarom te weinig slaap je diëet saboteertSlecht slapen maakt afvallen zwaarder: meer honger, minder controle over eetlust en een lagere stofwisseling. Uitleg + praktische tips voor betere slaap.
- Afvallen en sporten combineren: zo haal je er het meeste uitSporten is geen must om af te vallen, maar wel een waardevolle aanvulling. Zo combineer je voeding en beweging slim voor het beste resultaat.
Dit recept is samengesteld door De redactie van Recepten om af te vallen. De voedingswaarden zijn per ingrediënt berekend met NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM, Bilthoven), aangevuld met etiket- en productdata waar nodig. Lees meer over de redactie., https://receptenomaftevallen.nl/recepten/quinoasalade-met-garnaal-mango-en-limoen/
Gratis 7-daags caloriearm weekmenu (PDF)
Laat je e-mailadres achter en ontvang direct een volledig weekmenu met caloriearme recepten en berekende voedingswaarden. Gratis, geen spam.
Door je aan te melden ga je akkoord met onze privacyverklaring.