Recepten om af te vallen
Lunch

Caprese-orzosalade met mozzarella

Caprese-orzosalade met mozzarella, tomaat en basilicum: een frisse, vullende lunch van 350 kcal per portie. Vegetarisch en ideaal om mee te nemen.

20 min

totaal

10 min

voorbereiden

350 kcal

p.p.

2

porties

Caprese-orzosalade met mozzarella

Een frisse pastasalade met de smaken van caprese: orzo, tomaat, mozzarella en basilicum. De light mozzarella houdt het eiwitrijk en toch niet te zwaar, terwijl de orzo voor een vullende basis zorgt. Ideaal als lunch die je makkelijk meeneemt.

De salade wordt lekkerder naarmate hij intrekt, dus perfect om vooruit te maken. Voeg wat rucola of geroosterde pijnboompitten toe voor een extra dimensie.

Ingrediënten

Voor 2 porties

  • •120 g orzo (droog)
  • •150 g cherrytomaten, gehalveerd
  • •125 g light mozzarella, in blokjes
  • •Handvol verse basilicum, gescheurd
  • •1 el olijfolie
  • •1 el balsamicoazijn
  • •1 teentje knoflook, geperst
  • •Zout en peper naar smaak

Voedingswaarde

Per portie (berekend)

Calorieën
350 kcal
Eiwit
16 g
Koolhydraten
42 g
Vet
13 g

Bereiding

  1. 1

    Kook de orzo volgens de verpakking gaar, spoel koud en laat uitlekken.

  2. 2

    Doe de orzo in een ruime kom met de cherrytomaten en de mozzarella.

  3. 3

    Maak een dressing van de olijfolie, balsamicoazijn, knoflook, zout en peper.

  4. 4

    Schep de dressing en de basilicum door de salade.

  5. 5

    Laat 10 minuten intrekken en serveer, of bewaar afgedekt tot een dag in de koelkast.

Gerelateerde recepten

Meer weten over afvallen

Dit recept is samengesteld door De redactie van Recepten om af te vallen en de voedingswaarden zijn berekend op basis van de gebruikte ingrediënten. Lees meerover de redactie.

Gratis 7-daags caloriearm weekmenu (PDF)

Laat je e-mailadres achter en ontvang direct een volledig weekmenu met caloriearme recepten en berekende voedingswaarden. Gratis, geen spam.

Door je aan te melden ga je akkoord met onze privacyverklaring.